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酒店餐飲裝修設計的不可或缺的三個要點

  酒店餐廳是顧客集中的“共享空間’,它不僅是常住旅客的用餐之地。酒店餐飲裝修設計的目的在于創造一個優雅的環境采吸引顧客,增強顧客食欲、促進食品銷售。阿達森裝飾認為酒店餐飲裝修設計的不可或缺的三個要點是色彩的配置、燈光的選擇、情調的營造。


  不同的色彩給人帶來不同的情感反應,具有不同的心理效果。特別是在酒店餐飲裝修設計中,不同的色彩還具有不同的功能,對營業效益有著明顯的影響。美國有家飯店的餐廳,全部涂上談綠色彩,使入感到幽雅舒適,招來了不少顧客。然而,也因為淡雅綠色所產生的魅力,卻使顧客用餐后在此停留而久久不愿離去,老板也不好明言逐客,為此事傷透了腦筋。最后,他接受裝修設計者的建議,將餐廳改涂紅和桔黃兩種熱烈色彩,不僅同樣刺激顧客的食欲,而且由于這兩種色彩的刺激性較強,顧客們不愿在熱烈的氣氛中久留,吃飽喝足以后就馬上離去了。酒店餐飲裝修設計用得最多的是粉紅、米黃、淺綠等色彩。這是因為:一方面,紅黃光的穿適力量大,它們的波長較長,能穿過一定距離的塵埃、雨霧而不易散射掉。另一方面,紅黃光鮮艷觸目,能引起顧客的關注。所以紅黃色在商業活動中有很大的實用價值和審美價值,特別是在酒店餐飲裝修設計少被普遍運用。

  酒店餐飲裝修設計中的照明設計也很有講究。從燈光選擇上說,為了更好地顯示飯菜的色澤美,達到照明的最佳效果,在照明設計時,應選擇照明指數高的光源,如白熾燈、日光色熒光燈等。從燈具選擇上看,大型餐廳多采用頂棚嵌入式熒光燈照明,這樣就使餐廳顯得樸素大方,優雅寧靜。小型餐廳多采用華麗的吊燈或宮燈照明,這樣就顯得熠熠生輝,氣氛熱烈。園林式風味餐廳可懸掛楓葉罩直桿吊燈,這樣就顯得情景交融,氣氛融洽。

  情調創造,是酒店餐飲裝修設計中又一重點。通常餐廳對顧客的吸引力往往來自餐廳裝修設計所創造的美好情調。情調不是表現在某一方面,而是從圖案設計、色彩配置、燈光組合的綜合作用中表現出來的。情調創造,要求裝修設計者在確立了某種基本情調后,對整個餐廳裝修設計的形、色、光要有一個通盤考慮,統一安排,從而創造出美好和諧的情調來。

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